La première cave du domaine utilisait deux petites galeries creusée au XVème siècle. Elles ont été agrandies par mon père et moi même dans les années 1980-1990.
En 1995 nous aménageons une cave de stokage à bouteilles, bel édifice creusé mécaniquement et reconsolidé en maçonnerie.
Vinifiant jusqu’à lors dans les vieux corps de bâtiment, je décide en début d’année 2003, d’engager d’important travaux dans la construction d’un chai et la création d’un tunnel reliant les caves au nouveau édifice de vinification.
Cet outil de travail alliant technicité et fonctionnalité tout en préservant les méthodes traditionnelles desquelles je tiens mon esprit de vigneron , le vin étant un produit naturel et que l’on se doit de respecté comme tel.
