Cépage : cabernet franc
Issue de vignes âgées de 30 à 70 ans dont les rendements sont faibles, ce vin puissant et rond dû à la finesse des tanins, présente des notes de fruits rouge dès sa jeunesse.
Il dévoilera son caractère et ses notes de terroir lors du vieillissement
Garde : capacité de vieillissement jusqu’à
10 à 12 ans dans une cave et suivant les millésimes.
8 à 10 ans dans un local plus traditionnel à une température de 10 à 16°
Accords des mets :
civet de lievre, cote de boeuf, cotes de veau grillées, galantine de lapin, magret de canard, mouton en sauce, tournedos, boudin noir.
Vieilles vignes 2007 : 2 étoiles (guide 2010)
